Evde zeytin kurmak sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olabilir. Ancak, zeytinlerin kalitesini ve kurma işlemini doğru şekilde yapmak önemlidir.
İşte, evde zeytin kurarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Taze ve sert zeytinler seçin
Zeytinleri ekim ve kasım aylarında satın alırken taze ve sert olmasına dikkat edin. Yumuşak olanları tercih etmek zeytinlerin zamanla yumuşamasına neden olabilir.
Zeytinleri temizleyin ve yıkayın
Zeytinlerinizi bir kabın içinde yıkayın. Çürük, bozulmuş veya lekeli olanları ayıklayıp kaldırın. Ayrıca zeytin yapraklarını da temizlemeyi unutmayın.
Tuz oranını belirleyin
Zeytinleri salamura yaparken 5 kg zeytin için 1 çay bardağı kaya tuzu kullanmanız gerektiğini unutmayın. Eğer tuz miktarını doğru ayarlayamıyorsanız, yumurta ayarı tekniğini kullanabilirsiniz.
Yumurta ayarı tekniği
Yumurta ayarı için büyük bir kabın içine su doldurun ve içine bir yumurta koyun. Ardından tuz eklemeye başlayın, yumurta dibe çöktüğünde tuz oranı doğru olmuş demektir.
Zeytinleri salamura yapın
Zeytinleri büyük pet şişe veya kavanozlara doldurun. Üzerine tuzlu su ekleyin. Tuz, zeytinlerin lezzetlenmesini ve uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak limon tuzu da ekleyebilirsiniz.
Serin ve kapalı bir ortamda saklayın
Zeytinleri muhafaza ederken, serin ve kapalı bir ortam tercih edin. Bu şekilde zeytinlerinizin kalitesi ve tazeliği korunacaktır.
Bekleme süresine dikkat edin
Kullanmış olduğunuz zeytinlerin kalitesine bağlı olarak 30-40 gün içerisinde tatlanacak ve tüketilebilir hale gelecektir.
Evde zeytin kurmak keyifli bir uğraş olabilir. Kaliteli ve tazeliği koruyan zeytinler için yukarıdaki püf noktalarını dikkate alarak denemenizi öneririz. Genel olarak, evde zeytin kurmak sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı destekleyecek ve lezzetli bir alternatif sunacaktır.
