Nohut yemeği sert kalmasın diye size harika bir aşçılık sırrı sunuyoruz. Bu taktik, usta aşçıların kullandığı yöntemleri bir araya getiriyor. İşte o yöntemleri sizler için derledik.
İlk yöntem şöyle. 1 kilogram nohudu yarım kavanoza koyun ve üzerine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Ardından kavanozu kaynar suyla doldurun, ancak kavanozun üzerinde 1 parmak boşluk bırakın. Nohutları karıştırarak havalandırın ve kapağını sıkıca kapatın. Üzerini bir bezle örtün.
Bir diğer yöntem ise nohutları süt ile ıslatmaktır. Nohutları suya veya süte koyun ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu yöntem nohutları hem daha yumuşak hem de daha lezzetli hale getirecektir. Ayrıca suda ıslatırken bir çay kaşığı karbonat eklemek de nohutların yumuşamasına yardımcı olacaktır.
Nohut yemeği nasıl yapılır?
Malzemeler:
2 su bardağı nohut
1 adet soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Zeytinyağı
Su
Yapılışı:
Nohut hazırlığınızı bir gece öncesinden yapmanız gerekiyor. Güzel bir nohut yemeği için öncelikle nohutların suda beklemesi gerekiyor. Ertesi gün beklettiğiniz nohutları süzün ve bir tencerenin içerisine alın. Nohutların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte nohutları yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu işlem genellikle bir saat sürer.
Tencerenizde soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ardından zeytinyağını da ekleyin ve soğanların rengi pembeleşene kadar kavurun.
Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Sarımsakları da ezdikten sonra domateslerin üzerine ekleyin.
Domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin ve harmanlayın.
Hazırladığınız bu sosu önceden pişirdiğiniz nohutların üzerine dökün ve karıştırın.
Tencerenize bir miktar daha su ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte, nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre genellikle 30 dakika kadar sürer.
Nohut yemeğiniz hazır olduğunda üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.
